Credo di aver finalmente trovato la mia cheese cake preferita, una vera "coccola" per le fredde giornate autunnali.
- 85 gr di noci brasiliane, in mancanza anche noci normali
- 80 gr di burro fuso
- 125 gr di biscotti tipo oro saiwa
- 250 gr di fichi secchi tagliuzzati molto piccoli
- 250 ml di succo di arancia
- 1 stecca di cannella
- un pizzico di chiodi di garofano triturati
- 250 gr di formaggio quark in mancanza si può usare il philadelphia
- 250 gr di mascarpone
- 1 cucchiaione di scorza d'arancia grattugiata
- vanillina
- 160 gr zucchero
- 2 uova da separare
Utilizzare uno stampo a cerniera foderare il fondo con carta forno.
Tritare i biscotti e le noci, amalgamarle con il burro fuso intiepidito.
Stendere nello stampo e mettere a compattare per bene in frigo.
Mettere in un pentolino i fichi con il succo d'arancia e le spezie.
Far sobbollire per 10 minuti o fino a che i fichi avranno assorbito il liquido, lasciar intiepidire.
Eliminare la stecca di cannella e versare sulla base della torta.
Montare il formaggio con lo zucchero la scorza d'arancio e la vaniglia.
Aggiungere il mascarpone e poi i tuorli d'uovo.
Montare a neve gli albumi e aggiungerli con estrema cautela al composto.
versare sullo strato di fichi e infornare a forno caldo 170 circa.
Cuocere 1 ora e 15 minuti.
Spegnere il forno e lasciare la torta a raffreddare dentro avendo però cura di tenere lo sportello socchiuso.
Mettere poi in frigo e attendere almeno 3 ore prima di assaggiare.
Prima di servire spolverare con zucchero a velo e guarnire con ricciolini di scorza di arancio tenuta in acqua fredda qualche ora.
. . In ritardo ma..eccomi (Lokum)
. . . . Ciao Paola, un chiarimento: (Rossella72)
. . . . . . Ciao Ross, (Lokum)
. . . . . . . . Chiedo venia, per aver posto la (Rossella72)
. . . . . . . . . . Buona idea (Lokum)
. . . . In ritardo pure io.. (Michys)
. . . . . . Felicita'!! (Lokum)
Cheese Cake di Fichi Secchi e Arancia (Rosetta G.)
. . "Sturbo" What is it?? (Lokum)
. . . . cheese cake di fichi secchi ed aranciaa (Rosetta G.)
. . . . cheese...please.... (Lumina)
. . . . . . Ti fidi?? (Lokum)
. . . . . . . . mi fido.... (Lumina)
. . . . . . . . ...e lo sapevo.. (Lumina)
. . . . . . . . . . Non sai quanto.. (Lokum)
. . . . . . . . . . . . Come sempre... (Triestina)
. . . . . . . . . . . . . . Nonna nonna (Lokum)
. . . . . . . . . . . . . . . . coi dolci (Triestina)
Cheese Cake di Fichi Secchi e Arancia (Feyd Rautha)
. . Sempre in Pole Position.. (Raggio Di Sole)
. . spero prestissimo (Lokum)
Una Amica,con la a maiuscola mi ha descritta cosi..Chi e'??..Ma e' Monica1 la poetessa!!
Vagabonda d’animo, contrabbandiera di sorrisi…..riesce ad avvolgere con un unico abbraccio due continenti. Si svela lentamente con morbida sintonia per chi ne vale lo sforzo. In cucina sarebbe miele di rododendro , in libreria “oceano mare” di Baricco, in sala narghile’ e in giardino la sigaretta solitaria.
Aspra, a volte, dell’asprezza di chi ha molto combattuto e molto visto cadere. Dolce, a volte, della dolcezza di chi molto ha sognato e a volte è riuscito ad amare.
(agg. 11/2006)