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Panzanella a Modo Mio

Ricetta inviata da la fatina il 09/11/2004

Non ha niente a che vedere con la panzanella che facciamo dalle mie parti, ha qualcosa del gaspacho spagnolo, ma non proprio... comunque č buona!

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 200 gr di dadini di pane raffermo
  • 200gr di sedano bianco
  • 1 peperone rosso e uno giallo
  • aglio, basilico, olio d'oliva, aceto bianco
  • 1 dado per brodo vegetale
  • 2 uova
Preparazione

Lessate le uova per 10 minuti.

Fate arrostire i peperoni e pelateli (ognuno ha i suoi trucchi al proposito).

Ponete nel vaso del frullatore il peperone giallo tagliuzzato, 1 bicchiere di olio e.v.oliva, 4 cucchiai di aceto e 4 bicchieri di acqua fredda nella quale avrete sciolto il dado: frullate per 2 minuti, quindi aggiungete le uova sode spezzettate e frullate ancora per 1 minuto.

Con uno spicchio di aglio strofinate l'interno di una terrina o di una ciotola di legno, versatevi i dadini di pane e copriteli con il frullato.

Tagliate a dadini il peperone rosso e a rondelle il sedano, tagliuzzate alcune foglie di basilico fresco e mescolate al resto.

Mettete in frigo almeno 1 ora ad insaporire.

Commenti

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Autore
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la fatina

ciao a tutti i cookernauti.....ho frequentato altri siti di ricette di cucina, ma non ho trovato nessuno migliore di questo...ritorno all'ovile dunque, w cooker!!

(agg. 3/2010)
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