Questo piatto tipico può essere modificato con l'aggiunta di altri ingredienti quali sedano, radicchio, ravanelli, foglioline di menta ecc. a seconda dei gusti e della tradizione familiare.
- 3 etti di pane raffermo (rigidamente toscano)
- 2 pomodori
- 1 cipolla rossa bella o 2 piccole
- 2 cetrioli
- abbondante basilico
- ½ bicchiere di aceto
- 1 bicchiere di olio
- sale q. b.
- pepe q. b.
In un recipiente mettere in ammollo il pane raffermo (deve essere almeno di 3 giorni) a pezzi grossi e tenerlo per circa 30 minuti.
Toglierlo dall'acqua e spremerlo al massimo per togliere più acqua possibile quindi sminuzzarlo in una insalatiera.
Versare sul pane l'aceto (lentamente rigirando), il sale e il pepe quindi amalgamare il tutto e mettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Poco prima di servire in tavola, togliere dal frigo ed aggiungere la cipolla tritata grossa, i cetrioli a fette, i pomodori a pezzetti, il basilico tritato (il tutto preparato al momento) e l'olio.
Rigirare molto bene il tutto e servire ben freddo.
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Sono appassionato di cucina tipica fiorentina, soprattutto di quella cosiddetta "povera" che apprezzo e faccio apprezzare in famiglia e agli amici.
(agg. 11/2006)
Panzanella inviata da elenabv @ My Cooker
Panzanella inviata da monicacali @ My Cooker
Panzanella inviata da ilaria81 @ My Cooker
Panzanella inviata da etomei @ My Cooker
Panzanella a Modo Mio inviata da la fatina @ My Cooker
Panzanella di Farro inviata da sposadelvento @ My Cooker
Panzanella di Farro per Angelo inviata da Gianlu @ My Cooker
Panzanella Toscana @ Forum di Cooker.NET
Panzanella Toscanissima inviata da ZiaBetta @ My Cooker
Panzanella Verde inviata da raffy_t @ My Cooker
Panzanella @ Le Ricette di Pierre
Panzanella @ Lucca a Tavola (Lucca Virtuale)
Panzanella @ Mangiare Bene
Panzanella @ La Cucina Calabrese
Panzanella @ CucinaWeb
Panzanella @ Le Ricette di Filomena Supino
Panzanella alla Contadina @ Arcobaleno Cucina
Panzanella Maremmana @ Le Ricette di Pierre
Panzanelle @ Le Ricette di Pierre