Cerca nel sito

Tortilla de Patatas

Ricetta inviata da nino il 02/12/2007

La tortilla in spagna insieme alla paella e alle crocchette si può definire un monumento nazionale, anche se ultimamente molti bar o tasca usano le patate bollite, vi potete immaginare il risultato. Ciao Nino.

Difficoltà
Media
Ingredienti per 4 porzioni
  • 3 patate medie (del tipo da friggere mi raccomando)
  • una cipolla media bianca
  • due uova fresche (se non freschissime)
  • sale quanto basta
  • olio extra vergine
Preparazione

Sbucciare e tagliare le patate finemente possibilmente usando il tipico attrezzo da cucina grattugia e affetta, fare la stessa operazione con la cipolla, metterli a soffriggere con abbondante olio in una padella dal diametro non superiore ai 20 cm. per la quantità in oggetto, farle amalgamare per benino facendo attenzione che non si bruciano, rosolandosi tendono ad impastarsi con la cipolla, in un contenitore sbattiamo le uova con il sale e incorporiamo le patate, dopo averle private della maggior parte dell'olio e li amalgamiamo per benino, (adesso viene il momento della verità una buona tortilla deve essere croccante fuori e morbida dentro) togliamo l'olio rimasto nella padella e mettiamo l'impasto, io calcolo 45 secondi per parte per girarla si può usare un piatto facendo attenzione a non scottarsi.

Commenti

Non ci sono ancora commenti a questa pagina.

Autore
nino

Ciao a tutti sono Nino, ho 63 anni,per oltre 41 anni sono stato sposato con una donna meravigliosa,(madrileña DOC) purtroppo il Signore mi ha privato della sua compagnia,il mio interesse gastronomico e puramente amatoriale,ho lavorato per oltre 16 anni in Svizzera nel ambito alberghiero con le funzioni di portiere e per ben 12 anni a Pontresina precisamente al Hotel Walther Palace,forse è stato quel'ambiente a trasmmettermi la passione per la cucina,attualmente vivo tra Santeramo in Colle (Bari) e Madrid. Auguro a tutti una buona giornata.Ciao NINO

(agg. 5/2007)
Analogie
Tortilla con Patate inviata da Gianluca1980 @ My Cooker
Tortilla de Patatas inviata da Sylakka @ My Cooker
Tortilla de Patatas inviata da Antonjerry @ My Cooker
Tortilla de Patatas Mia inviata da Luy @ My Cooker
Tortilla di Patate con Chorizo inviata da babette @ My Cooker
Tortilla di Patate con Zafferano inviata da mammapa @ My Cooker

Condividi questa pagina:

Permalink url: http://www.cooker.net/doc/E8438D392FADDF3E8625727D0042F356