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Pollo al Curry

Ricetta inviata da rasoma il 07/06/2002

Piatto saporito ed "intrigante", anche se fondamentalmente semplice.

DifficoltÓ
Media
Ingredienti per 4 porzioni
  • Un pollo possibilmente giÓ porzionato
  • una bustina di Curry
  • una carota
  • un pezzo di sedano (possibilmente il "cuore" pi¨ tenero)
  • una piccola cipolla rossa
  • un litro circa di brodo vegetale
  • aromi vari (rosmarino, alloro, salvia)
  • olio
  • una noce di burro
  • pepe e sale q.b.
Preparazione

Far soffriggere nell'olio e nel burro la carota, il sedano e la cipolla; quando gli ingredienti hanno raggiunto l'imbiondimento eliminarli e mettere nella capace padella utilizzata i pezzetti di pollo precedentemente lavati e puliti.

A parte preparare, con due dadi vegetali, il brodo.

Quando il pollo Ŕ ben rosolato, aggiungere gli aromi "a cascata", due mestoli di brodo e far evaporare il tutto (circa dieci minuti).

Continuare la cottura, aggiungendo sempre del brodo e, dopo circa 25-30 minuti di cottura, avendo cura di rigirare frequentemente i tocchetti di pollo, aggiungere la bustina di curry, il sale ed il pepe sul pollo.

Quando il composto si asciuga, far soffriggere ancora brevemente il pollo, sino ad ottenere una crosticina croccante sulla pelle.

Servire caldo, accompagnando con delle patate novelle cotte al forno ed insaporite con gli stessi aromi usati per il pollo.

Autore
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rasoma

La mia passione per la cucina nasce dal fatto di essere un goloso di natura. Amo il cibo, lo assaporo in tutti i suoi gusti, le sue forme i suoi colori. E pertanto mi piace assaggiare cibi diversi, provare ricette nuove. Buon appetito a tutti. Rasoma

(agg. 3/2006)
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