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Biscotti alla Cannella con Gocce di Cioccolato

Ricetta inviata da missbaggins il 02/06/2003

Questi biscotti sono molto goduriosi, anche se richiedono un po' di attenzione, perché bruciacchiati perdono molto. Se proprio siete in vena di botte caloriche potete unire due biscotti spalmando nel mezzo marmellata di lamponi, oppure crema di marroni.

Difficoltà
Media
Ingredienti per 4-6 porzioni
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 150 g di burro o margarina ammorbiditi
  • 100 g di zucchero a velo
  • 300 g di farina
  • 1\2 cucchiaino di lievito vanigliato
  • un pizzico di sale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • 140 g di marmellata di lamponi (opzionale)
Preparazione

In una ciotolina sbattete leggermente i tuorli, la vaniglia e 2 cucchiai d'acqua. Amalgamate con una frusta il burro e lo zucchero a velo in una ciotola grande fino a ottenere una crema leggera e di colore pallido che incorporerete alle uova.

Unite la farina, il lievito in polvere, il sale e la cannella e con un setaccio spolverizzateli sulla crema di burro.

Mescolate finché la farina si sarà quasi completamente amalgamata e aggiungete le gocce di cioccolato. Non lavorate troppo a lungo il composto e formate una palla che avvolgerete nella pellicola trasparente e lascerete in frigo per almeno 20 minuti. Preriscaldate il forno a 180°.

Stendete l'impasto in uno strato di circa mezzo centimetro sul piano infarinato. Ricavate con uno stampo (o con un bicchiere piccolo) dei dischetti di circa 3 cm di diametro e metteteli sulla piastra da forno coperta di carta da forno.

Infornate i biscotti per circa 15 minuti, finché non saranno leggermente dorati, quindi lasciateli raffreddare.

Autore
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missbaggins

Espatriata da Roma a Oxford per motivi di studio, reimpasto la cucina romanesca con tocchi inglesi, con grandi pennellate "etniche"grazie ai fornitissimi supermercati di qui. Mi vedo pero`costretta a trascurare la mia passione, la frutta e la verdura, causa freddo glaciale!

(agg. 2/2010)
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