Versione di famiglia delle cuzzupe calabresi, grossi e golosissimi biscotti da mangiare a Pasqua fino a scoppiare!
- 1 kg di farina 00
- 200 gr. di burro
- 2 bustine di lievito per dolci
- 6 uova
- 2 bustine di vanillina
- 400 gr. di zucchero
- succo di arancia (o limone o mandarino)
- farina q. b.
Mettete la farina a fontana sulla spianatoia.
Sbattete le uova separate in due gruppi da tre e aggiungete metà zucchero e una bustina di lievito per ciascun gruppo.
Amalgamate la farina e il burro fuso alle uova poco a poco e alternandoli, formando man mano dei mucchietti di impasto omogeneo che accumulerete uno sopra l'altro.
Aggiungete a tutto l'impasto la vanillina e il succo d'arancia.
Lavorate a lungo ed energicamente finché non è liscio ed omogeneo.
Tagliate l'impasto a pezzi e formate dei grossi biscotti, a forma di treccia, di rosa, di chiocciola, l'importante e che l'impasto non si assottigli troppo.
Preriscaldate il forno a 220-240° e cuocete per 10-15 minuti (cercate d'infornare biscotti della stessa grandezza!).
Si possono conservare fino a 2-3 settimane in busta di plastica.
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Ciao a tutti!Figlia di un'ottima cuoca (ma ahimè pigra)sono sempre alla ricerca affannosa di ricette di ogni tipo(ed è per questo che ho la casa inondata di riviste), perchè adoro mettermi alla prova con piatti nuovi e stuzzicosi e farli assaggiare alla mia famigliola. Quando non sono in preda al furore creativo culinario, studio lingue all'università, divoro libri e fumetti e mi aggiro nelle sale dei cinema. Manu.
(agg. 5/2007)