Ho riadattato una ricetta che avevo che era per albicocche e pistacchi. Provata con fichi e noci, è una buona idea per utilizzare avanzi di frutta secca.
- 150g fichi secchi (o albicocche secche)
- 50g noci (o pistacchi)
- 3 cucchiai olio
- 125g zucchero di canna
- 100ml panna liquida
- 100g fiocchi d'avena
- 30g farina
- cioccolato fondente a piacere
Tritare finemente le noci e tagliare a dadini piccoli i fichi.
Scaldare olio, zucchero e panna, togliere dal fuoco e aggiungere fiocchi d'avena, farina, fichi e noci.
Se necessario aggiungere un poco di farina per avere un impasto non troppo molle.
Stenderlo sulla placca del forno coperta da carta da forno, fino a uno spessore di 1/2-1cm.
Cuocere a 180 gradi per 20 minuti.
Far raffreddare, poi tagliare a strisce di 8-10cm.
Se piace, intingere le estremità nel cioccolato fuso e far raffreddare.
Aggiornamento. Le statistiche le lascio: bergamasca con sangue danese trapiantata a Milano per amore e per lavoro; primo contatto con cooker: ottobre 2003, stabilmente da febbraio 2004.
In questi anni cooker è stato fonte di: ricette nuove, tecniche che non conoscevo, amicizia e calore umano.
La cavia principale dei miei esperimenti è sempre il mio adorato maritino Fabio, la novità principale è la pulcina che abbiamo avuto il 29/12/2009 (c'è anche lei in foto, solo che era nella pancia!). Data la presenza della pulcina il mio tempo in cucina è molto ridotto ma conto di aver presto due piccole mani che mi aiutino a biscottare!
(agg. 9/2011)