Senza latticini e senza uova, per un risultato un po' insolito che è piaciuto visto che a poche ore dall'uscita dal forno ne restavano solo tre. Il cardamomo esalta il sapore del limone.
- farina 100 g
- farina di mais 80 g
- fecola 2 cucchiai (20 g)
- lievito un cucchiaino
- cannella
- noce moscata
- sale
- chiodi di garofano 6
- semi di cardamomo 3
- semi di finocchio
- olio di arachidi 3 cucchiai
- mela grattugiata
- limone
- zucchero di canna 50 g
- zucchero 50 g
Pestate insieme i chiodi di garofano, i semi di cardamomo e i semi di finocchio (io li ho messi in un tovagliolo di carta e poi li ho pestati con il batticarne), eliminate poi la scorza dei semi di cardamomo.
Grattugiate la mela (io ho usato una Golden).
Grattugiate anche un po' di buccia di limone (il mio però era già quasi "nudo" perché avevo usato la buccia per la Linzer Torte, che buona!!) e spremetene il succo.
In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti per bene, poi raccogliete il composto a cucchiaiate e disponetelo sulla leccarda coperta con carta forno, lasciando un po' di spazio fra un mucchietto e l'altro.
Io ho fatto due infornate da una dozzina di biscotti l'una.
Fate cuocere in forno già caldo a 170° per 15 minuti.
Occhio che non cambiano colore, quindi per decidere quando sono pronti non potete basarvi su quello.
. . Benvenuta! (Fuzzie)
. . . . intanto grazie! (Sunny72)
. . adoro il cardamomo... (Kort87)
. . . . grazie (Sunny72)
. . . . . . grazie! (Kort87)
. . di recente nel forum (Keeca89)
. . Se ti piace il cioccolato (Marisaserafini)
Trentina per caso, vivo in un paese della Val di Cembra con un marito onnivoro e due bambini che ormai vanno a scuola!
(agg. 9/2009)
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