Cooker.NET | Marmellata di Arance al Cardamomo

Difficoltà

Facile

Ingredienti

1 kg di arance non trattate 700 gr di zucchero
2 limoni
1/2 litro d'acqua
3 o 4 bacche di cardamomo mezzo bicchierini di rum

Preparazione

Sbucciare arance e limoni avendo cura di non intaccare la parte bianca sottostante. Tagliuzzare a listerelle sottili le bucce ottenute e metterle da parte. Eliminare dagli agrumi la parte bianca rimasta e tagliare a fettina la polpa ottenuta, avendo cura di eliminare eventuali semi. Versare bucce e polpa in una casseruola con l'acqua e mettere al fuoco (moderato) per un'oretta mescolando spesso. Quando il contenuto si sarà ridotto di circa la metà, aggiungere lo zucchero ed il contenuto delle bacche di cardamomo. Rimescolare in continuazione e lasciare cuocere per un'altra mezz'oretta o comunque fino a quando il contenuto risulterà piuttosto denso. Togliere dal fuoco, versare il rum e dare un'ultima mescolata. Lasciare intiepidire un pochino e poi invasare la marmellata. Una volta raffreddata completamente chiudere ermeticamente i vasetti.

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Autore

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giuse

Mi chiamo Giuseppe e cucinare non è la mia professione; infatti insegno inglese in una scuola media. Un po' per necessità e molto per passione ho finito per diventare il cuoco di famiglia. Raramente cucino per gli amici (i maligni dicono che è perché non voglio perderli) e le mie cavie sono quindi i miei familiari che, giuro, godono tutti di ottima salute. In questa mia passione ho finito per coinvolgere anche i miei alunni con i quali ho realizzato parecchi dolci e biscotti della cucina britannica.

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Marmellata d'Arance inviata da Marisa Dolci @ My Cooker