Raffinato piatto d'apertura in un menu a base di pesce.
- 300 gr di gamberi sgusciati
- 1 avocado piccolo.
- 1\2 tazza di maionese
- 2 cucchiai di ketchup
- 4 gocce di tabasco (facoltativo)
- 1 lattuga piccola
- 2 cucchiai di cognac
- 1 limone
- sale
- 2 cucchiai di acqua
- mezzo bicchiere di vino bianco
Lavare ed asciugare l'insalata, foderare due coppe grandi con le foglie di lattuga, il resto tritarlo finemente a striscioline.
Preparare la salsa aggiungendo alla maionese il ketchup, il succo di limone, un pizzico di sale, il cognac, il tabasco e due cucchiai di acqua. Amalgamare bene fino a che diventa di un bel colore rosa.
Sistemare l'insalata tagliata nelle coppe, tagliare a pezzetti l'avocado e sovrapporlo, aggiungere i gamberi fatti sbollentare 2 minuti in acqua e vino infine versate sopra la salsa rosa. Mettere in frigo prima di servire.
Volendo alleggerire la salsa mettere metà maionese light e metà yogurt naturale.
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Ciao,il mio nome è Patrizia e sono una ragazza Sarda ma Genovese di adozione..Amo i gatti, ne ho tre e non saprei vivere senza di loro! ho anche un marito, che per fortuna ama la mia cucina e fa da supervisore,ovvero assaggia tutto e mi da il suo giudizio sui piatti che preparo.Sono curiosa per natura,mi entusiasma tutto cio' che è nuovo, soprattutto sperimentare ricette nuove da tutto il mondo che preparo spesso alternando a quella Sarda e Ligure.
(agg. 4/2011)
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