È un dolce che ci si scambia, durante le feste natalizie, ogni famiglia lo fa in modo leggermente diverso.
- 1/2 Kg di fichi secchi (lavare e fare a pezzetti)
- 3 hg di noci pulite
- 2 hg di mandorle
- 1/2 cedro candito
- buccia di un limone a pezzetti piccolissimi (solo la parte gialla)
- 2 sacchetti di uvetta
- 30 g di cacao amaro
- 1 o 2 cucchiai di caffè in polvere
- cioccolatini da fare a pezzetti (opzionale)
- un bicchiere di vino cotto (è un vino molto dolce e concentrato che si trova nella nostra zona, se non lo trovi lo puoi sostituire con marsala o con vino molto dolce)
- 1/2 bicchiere di rhum
- poco più di un 1 hg di semolino
- 100 ml circa di olio di oliva
Amalgamare tutti gli ingredienti, se l'impasto è troppo duro aggiungere un po' di caffè liquido altrimenti no!
Niente zucchero (ci sono i fichi secchi che sono molto dolci).
Lasciare riposare per almeno un giorno.
Mettere questo impasto in contenitori da forno non troppo grandi, circa 20x15 cm (anche quelli di stagnola vanno bene) con sotto la carta forno (così non si devono ungere!
Pressare bene in modo da non lasciare buchi d'aria (altezza massima 3 o 4 cm).
È un dolce che non lievita! rimane così basso! decorare la superficie con mandorle senza la pellicina.
Cuocere nel forno alla temperatura di 160° per 3/4 d'ora o per un'ora fino a quando non avrà fatto una crosticina.
sono la sorella di VIVI, lei è attivista su cooker da molto tempo e il suo entusiasmo a questo sito di cucina è stato contagioso...
Lavoro tutta la settimana davanti al computer e il fine settimana mi rilassa molto cucinare e sperimentare ricette nuove e veloci; mi piace archiviarle in un'agenda che tengo sin da bambina... ma da quando conosco cooker le ricette sono aumentate in modo esponenziale!
Riuscirò prima o poi a provarle tutte almeno una volta?
(agg. 7/2010)