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Tronchetto al Kiwi

Ricetta inviata da sposadelvento il 04/18/2005

I dolci a base di kiwi hanno un sapore poco accattivante, io stessa ero riluttante verso questo tronchetto. E' così delicato e insolito che mi ha subito ispirato aria di primavera... provare per credere.



Difficoltà
Media
Ingredienti per 4 porzioni
  • 8 kiwi
  • 5 tuorli
  • 1 cucchiaio farina
  • 160g zucchero
  • 1/2 litro di latte
  • un bastoncino di vaniglia
  • 3 fogli colla di pesce
Preparazione

Ammorbidire la gelatina in acqua fredda.

Sbucciare i frutti, tagliarli a fettine, conservandone a parte qualcuna per la decorazione.

Frullare le altre.

In una scodella montare tuorli e zucchero,aggiungere la farina,setacciandola per bene, trasferire il composto spumoso e biancastro in una casseruola, unire il latte, il bastoncino di vaniglia, incorporare i kiwi e la colla di pesce.

Mettere la casseruola su fuoco basso e cuocere una decina di minuti circa, mescolando ogni tanto.

Allontanare quindi dalla fiamma, travasare in uno stampo rettangolare e mettere a raffreddare.

Una volta giunto a temperatura ambiente riporre in frigo.

Servire con le fette di kiwi tenute a parte.

Fotografie
mattonella
Commenti
tronchetto kiwi (Boby)

Autore
sposadelvento

Sono una creatura proteiforme e sfuggente: fluida e mutevole come il profilo delle nuvole. Il mio aspetto fragile ed evanescente da fatina non è che una maschera bionda sovrimpressa alle tenebre. Dolce e ribelle, cerebrale e passionale, mi scopro ogni giorno diversa e ogni giorno più complessa.

Le streghe della notte di Halloween mi tennero a battesimo 26 anni fa, anche se di anni addosso me ne sento alternativamente cinque o quaranta. Adoro le arti visive specialmente la pittura e la fotografia ed è per questa "deformazione professionale" che anche in cucina sono molto attenta alle forme, ai colori, i volumi, l'eleganza, la seduttività.

Curiosa, versatile e onnivora, so trovarmi bene sia intorno a un tavolaccio d'osteria che nel più aristocratico dei ristoranti.

Non c'è piatto che non mi interessi provare, purché non si tratti di cibi pronti, pasti precotti, omogeneizzati o liofilizzati.

So benissimo dire di no ai dessert ma ahimé non ho ancora imparato a farlo coi secondi.

Dopo aver cominciato a cucinare per sopravvivere alle omelettes semicrude o semicarbonizzate del fratellone, ho fatto della cucina la mia passione e quindi la mia vita.

Buon cooker a tutti!

(agg. 8/2007)
Analogie
Tronchetto Muschiato inviata da sweetarmony @ My Cooker

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