Cicerchiata è il nome con cui mia nonna Natalina chiamava gli struffoli: era il dolce che tutti gli anni a carnevale noi nipoti aspettavamo con impazienza di poter mangiare: seduti sulle scale di casa, ciascuno con la propria foglia in mano, centellinavamo i chicchi per far durare il dolce il più a lungo possibile e per dilatare il momento più bello: leccare il miele rimasto sulla foglia! P.S.: dedicato a chi possiede un albero di limoni (non trattato con agenti chimici ovviamente! ) od un amico che abbia un albero di limoni!
- 2 uova
- 200 gr farina
- 2 cucchiaini (da caffè) di zucchero
- latte q. b.
- 1 cucchiaio di liquore all'anice (facoltativo)
- 500 gr circa di miele grezzo
- olio per friggere
- foglie di limone q. b.
Mescolare la farina con lo zucchero, fare la fontana ed impastare con le uova, il liquore ed un pochino di latte fino ottenere una pasta elastica e con una consistenza un po' più morbida di quella della pasta all'uovo; fate una palla e lasciate riposare per una mezz'oretta.
Con la pasta formate dei cordoli sottili, tagliateli a cubetti (piccoli perché in cottura ricrescono! ) e friggeteli in olio bollente: quando sono dorati scolateli con la schiumarola e metteteli a perdere l'unto su carta assorbente.
Scaldate il miele in una capace padella antiaderente unire le palline di cicerchiata ben asciutte e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Spegnete il fuoco fate raffreddare un momento (Attenzione: il miele liquido ha la capacità termica della lava incandescente! ) e con un cucchiaio distribuite mucchietti di cicerchiata sulle foglie di limone ben lavate ed asciugate; fate raffreddare e riposare per una notte intera prima di mangiarle in modo che il delicato aroma della foglia di limone possa amalgamarsi con la preparazione!
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Inquilina semi-silente ma presente di questo condominio giallo da ben sette-dico-sette anni, e pasticciona non-bionda innamorata di un Labrador biondo e di un Micio adoratissimo che mi aspetta sul ponte dell'arcobaleno.
Vi leggo, vi seguo, vi provo nelle mille ricette che annoto tra le mille ricette che postate cercando talvolta di contraccambiare, siete il mio porto sicuro dove attraccare quando c'è il frigo vuoto e l'ospite improvviso che suona al campanello!
(agg. 6/2012)
Cicerchiata inviata da ladicrissi @ My Cooker
Cicerchiata inviata da Ziaanto @ My Cooker
Cicerchiate di Carnevale inviata da acquabianca @ My Cooker
Cicerchiata @ Le Ricette di Pierre
Cicerchiata @ Mangiare bene