Ecco la prima ricettina fresca fresca per la calura estiva che si può preparare in anticipo... e poi si può personalizzare, invece dei peperoni mettere piselli oppure fagiolini, che ne so... provate anche con uno strato di peperoni, uno di tonno, uno di piselli e uno di olive...
- 300 g peperoni grigliati (meglio se di vari colori, rosso-giallo verde)
- 300 g. di zucchine grigliate
- 300 g. di melanzane grigliate
- 1 spicchio di aglio
- succo di limone
- prezzemolo e basilico tritati
- 1 dado da gelatina o, in alternativa 2-3 fogli di colla di pesce (deve venire un po' più di un mezzo litro di gelatina)
Mettere tutte le verdure su un piatto da portata cospargerle con l'aglio tritato, basilico, prezzemolo, sale e pepe.
Coprire il piatto con un foglio di alluminio e lasciare riposare per mezz'ora, girandole di tanto in tanto.
Nel frattempo, seguendo le istruzioni della confezione, preparare la gelatina.
Non appena la gelatina inizia ad intiepidirsi, unirvi il succo di limone e mettere un primo strato di 1 cm circa nello stampo (io uso quelli in silicone da plum cake) e far rassodare in frigo.
Tirare fuori lo stampo, fare uno strato di zucchine, uno di gelatina, mettere in frigo a rassodare; proseguire a strati, alternando le verdure alla gelatina.
Importante: far solidificare ogni strato prima di farne un'altro.
Alla fine mettere in frigo per 3 ore, prima di servire; sformare su un piatto da portata e guarnire a piacere.
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sono l'essere invisibile che vi guarda silenzioso,prima ero più presente del prezzemolo, adesso per forza di cose e mancanza di tempo vi penso con nostalgia e vi leggo con simpatia, sperando che torni al piu presto il tempo in cui passerò cazzeggiando ore e ore su questo sito! Un abbraccio Paola
(agg. 5/2011)