Questo liquore può essere preparato anche con le arance o con un misto di tutti gli agrumi, come faceva mia nonna.
- 1 litro di alcool puro
- 1 litro di acqua
- 700 gr di zucchero
- 1 kg di limoni (più o meno sono 5/6 limoni di media grandezza) non trattati (possibilmente delle costiera sorrentina!)
Lavare bene i limoni e asciugarli; sbucciarli, facendo attenzione a non usare la parte bianca della buccia che è amara, e mettere le scorzette così ricavate a macerare con l'alcol in un recipiente di vetro a chiusura ermetica per almeno 48 ore.
Consiglio di mettere il tutto in un luogo possibilmente buio e fresco e di capovolgere il barattolo ogni tanto, scuotendo il liquido.
Passato questo tempo, far sciogliere lo zucchero nell'acqua a fuoco molto basso, facendo attenzione a che non prenda colore (non deve bollire) e far raffreddare il tutto a temperatura ambiente (altrimenti il liquore verrà torbido).
Togliere le bucce dall'alcol (si possono conservare per torte, gelati ecc ecc) e unire l'alcol allo sciroppo; filtrate il tutto con un colino foderato con un panno ben pulito o con dell'ovatta o garza e versare in bottiglie sterilizzate.
Far riposare per circa due mesi prima di bere.
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E' giunta l'ora di cambiare il profilo.....
Sono sempre Gabriella, ho raggiunto i fatidici 30 e abito sempre a Genova.
Negli ultimi anni, complice anche questo fantastico mondo giallo, si è fatto strada un piccolo sogno: aprire una locanda in montagna, 2 o 3 stanze al massimo, con un piccolo ristorante, cucina semplice e casalinga....
... ce la faranno i nostri eroi??
(agg. 9/2007)
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