Questa ricetta l'ho sentita da Asia Argento nel suo programma radiofonico "Il bello e la bestia", Radio2. Io l'ho adattata un po' per la cottura in micro. Accompagnata da una fresca insalata verde è una buona soluzione per una cenetta estiva.
- 4 pomodori San Marzano
- 4 cucchiai di pan grattato
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaino di origano
- aglio
- 6 uova
- parmigiano a piacere
Tagliate i pomodori a metà e disponeteli su una teglia oliata con la parte tagliata all'insù.
Coprite i pomodori con il pangrattato condito con l'olio, l'origano, una pressa di sale e dell'aglio tritato.
Portate in forno a 180°C affinché il pane diventi dorato e croccante (in micro, a 300 watt+grill ci son voluti 10 minuti).
Ritirate i pomodori dal forno e fateli raffreddare un po'.
Sbattete leggermente le uova, aggiustate di sale e pepe, aggiungete parmigiano o altro formaggio a piacere e versate questo composto tra i pomodori.
Portate in forno a 180°C per 20-25 minuti (in micro, 600 watt+grill, 10 minuti).
Servite fredda tagliata a quadrotti.
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Nome: Mariana
Nazionalità: italo-argentina
Residenza: Salento
Età: non si chiede l'età a una signora!
Stato di famiglia: 1 marito sposato 2 volte
Piatto preferito: d'estate, frisa col pomodoro; d'inverno, ciceri e tria!
Caratteristiche principali: pigra ma pignola
Altro da aggiungere: io speriamo che me la cavo...
(agg. 7/2011)