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Insalata di Puntarelle di Claudia

Ricetta inviata da GIL il 05/19/2005

Fresca a dietetica.

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 1 canasta di puntarelle (in Piemonte: catalogna cimata)
  • 1 piccolo vasetto di filetti di acciuga
  • 1 spicchietto di aglio
  • olio oliva extra vergine
  • aceto balsamico
  • sale a piacere
Preparazione

Pulire la catalogna e separare le foglie che potete utilizzare bollite dai germogli interni.

Lavare bene i germogli e lasciarli sgocciolare.

Tagliarli sottili e condirli con le acciughe tagliuzzate, l'olio, poco aceto balsamico e a piacere lo spicchietto d'aglio tagliato in due.

Commenti
"poon-tah-raelluh" (Tani)

Autore
GIL

Sono sempre la stessa ma con qualche anno in pi¨....Classe 1958.Amante dell'arte culinaria, autodidatta, moglie di cacciatore ho quindi acquisito buona esperienza nella cucina della cacciagione cercando di mantenere invariate le caratteristiche della mia cucina che sono la ricerca dei cibi saporiti pur mantenendo leggerezza e digeribilitÓ contenendo al massimo l'uso dei grassi. Risiedendo in Piemonte, sono alla continua ricerca delle ricette tipiche in particolar modo quelle della Alta Val Susa dove possediamo una porzione di Baita in una piccola Borgata.

(agg. 1/2010)

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