Vi scrivo la mia versione di questa ricetta, vi posso assicurare che è un successo garantito! Ovviamente il tipo di pasta può variare, ma secondo me le mazze maniche sono ottime perché si riempiono di sugo!
- 500 g. di mezze maniche
- 200 g. di guanciale
- 1 cipolla
- 350 g. di pomodori pelati
- pecorino romano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- peperoncino (a piacere)
- 5-6 cucchiai di olio d'oliva
- sale
In un tegame mettere l'olio insieme al peperoncino, la cipolla tagliata a rondelle e il guanciale tagliato a listarelle.
Il calore deve essere moderato, poiché la cipolla deve appassire e il guanciale deve "sudare".
Dopo circa dieci minuti aumentare il calore e aggiungere il vino.
Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodori tagliati a pezzi e un cucchiaino di pecorino grattugiato.
Abbassare la fiamma e lasciare cuocere il sugo per circa tre quarti d'ora.
A questo punto regolare di sale e lasciar cuocere ancora per 15-20 minuti.
Condire le mezze maniche aggiungendo ancora un paio di cucchiaini di pecorino.
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Ariciao a tutti! Dopo un paio di anni direi proprio che è il momento di riaggiornare il mio profilo! Ho 27 anni. Lavoro sempre come traduttrice e meno come interprete. Adoro il mio lavoro e ho delle colleghe-amiche fantastiche. Amo sempre più cucinare, soprattutto adesso ce ho la mia mega-cucina-super nuova!!! I piatti che mi riescono meglio sono i risotti, le insalate e la mia ormai mitica (per amici e parenti)torta mimosa, ma cucino praticamente di tutto... tranne le meringhe, che sono da anni il mio tallone di Achille, ma prima o poi ce la farò!
(agg. 6/2006)Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Amatriciana inviata da Baffone @ My Cooker
Amatriciana (Molto) Sbagliata inviata da larubia @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Bucatini all'Amatriciana inviata da tonno82 @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana inviata da CarlaFlok @ My Cooker
Bucatini all'Amatriciana inviata da Sherlock @ My Cooker
Bucatini all'Hoppiciana inviata da hope @ My Cooker
Bucatini alla Amatriciana Tradizionali inviata da Francescosp @ My Cooker
Pasta all'Amatriciana inviata da kristinacuoca @ My Cooker
Rigatoni all'Amatriciana @ Forum di Cooker.NET
Simil-amatriciana inviata da ace @ My Cooker
Spaghetti all'Amatriciana inviata da imhoff @ My Cooker
Tipo Amatriciana inviata da sgrisulina @ My Cooker
Amatriciana Rossa @ Mangiare bene
Bucatini all'Amatriciana @ A tutta Pasta!
Bucatini all'Amatriciana @ Ristoreggio
Bucatini all'Amatriciana @ Le Ricette di Filomena Supino
Bucatini all'Amatriciana 2 @ Ristoreggio
Linguine all'Amatriciana @ Le Ricette di Pierre
Salsa all'Amatriciana @ A Tutta Pasta!
Spaghetti all'Amatriciana @ Le Ricette di Pierre
Spaghetti all'Amatriciana @ La Fraschetta
Spaghetti alla Amatriciana @ Mangiare bene