Ce l'ha preparata Paolo, il cugino di Bas, una sera che siamo andati a Cagliari a cena da lui. All'inizio ero titubante, abituata alla pasta alla bottarga con solo aglio, olio e un po' di peperoncino fatta da mia suocera. Ma ho dovuto ricredermi, č ancora pių buona, secondo me! L'ho anche sperimentata sostituendo la cipolla con 3 scalogni.
- 400g di spaghetti (lo so dovrebbero essere 320g, ma sono troppo pochi)
- 1 cipolla dorata
- olio e.v.o. q.b.
- bottarga di muggine q.b.
- tre cucchiai di succo di limone
Intanto che l'acqua bolle far soffriggere nell'olio, in una padella saltapasta, la cipolla affettata sottilmente: deve cuocere senza rosolarsi troppo.
Aggiungere il succo di limone e lasciare sul fuoco ancora un paio di minuti e poi spegnere.
Buttare gli spaghetti e una volta cotti scolarli e metterli nella padella con l'olio-cipolla-limone.
Far saltare un minuto e poi aggiungere la bottarga grattugiata e servire.
Cinzia, Bet o Bettina, classe 1976, novarese di nascita e residenza ma variegata di origine, unico terzo femmina della famiglia Bacinzi.
Ebbene si siamo aumentati, ma questa volta non di peso!!!
(agg. 9/2009)
Spaghetti alla Bottarga inviata da mundici.g @ My Cooker
Spaghetti alla Bottarga inviata da Feyd Rautha @ My Cooker
Spaghetti alla Bottarga inviata da el_issa @ My Cooker
Spaghetti alla "Bottarga dei Poveri" inviata da Marco Jesi @ My Cooker
Spaghetti con Bottarga di Muggine inviata da babette @ My Cooker
Spaghetti con Bottarga e Nocciole inviata da babette @ My Cooker
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Trenette alla Bottarga con Vongole inviata da imhoff @ My Cooker
Vermicelli alla Bottarga inviata da Stephanie @ My Cooker
Pasta alla Bottarga @ Le Ricette di Pierre
Pennette alla Bottarga @ Mangiare Bene
Spaghetti alla Bottarga @ Le Ricette di Pierre
Spaghetti alla Bottarga di Muggine e Pomodoro @ Mangiare bene
Spaghetti alla Bottarga (Maccarronis Cun Buttariga) @ Cucinafacile
Spaghetti Bottarga e Nocciole @ Arcobaleno Cucina