Versione estiva e balneare delle acciughe annegate. Colori profumi e sapori che evocano il blu del mare... anche se siete in città e senza la necessità di andare in pescheria!
- 2 scatolette di acciughe sott'olio (o l'equivalente in vasetto)
- 1 cipolla di Tropea
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- una manciata di foglie di basilico
- 4-5 foglioline di menta
- prezzemolo
- buccia di limone grattugiata
- peperoncino (meglio fresco)
- olio extravergine
Tagliare i peperoni a cubetti molto piccoli, tritare la cipolla e l'aglio, unire alle verdure le acciughe, il basilico e la menta spezzettati grossolanamente, la buccia di limone, il prezzemolo e il peperoncino, amalgamare con olio abbondante.
Meglio lasciar insaporire in frigo un paio d'ore.
Una volta fatto questo che ci fate? Se non siete dei porcelli che se lo mangiano a cucchiaiate potete condirci delle friselle leggermente inumidite con acqua fredda, o condirci le bruschette o, perché no, pure due spaghetti!
Acciughe Annegate inserita da chiarettaDato che l'ingrediente "principe" della ricetta sono le acciughe, non posso che dedicarla a Demerara.
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Dopo la catartica operazione di pulizia del mio ricettario da entusiasmi durati poco, ritengo sia ora di aggiornare 'sto profilo...
Nata per errore tra le nebbie padane, con un patrimonio genetico più africano che europeo, da quando approdai qui...molti anni fa... pratico con successo lo sport di cambiare provincia e collezionare fornelli in affitto o in prestito. Troverò una cucina in cui far riposare i miei mestoli nomadi?
(agg. 1/2011)
