Diversa dal solito pesto.
- spaghetti 350 gr.
- broccolo 200 gr.
- prosciutto crudo 70 gr.
- 12 pomodorini ciliegia
- 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 3 filetti di acciughe
- 1 peperoncino
- mezzo spicchio d'aglio
- sale
- pepe
- parmigiano reggiano
Lessare i broccoli in abbondante acqua salata e scolarli ancora al dente.
Utilizzare le cimette di broccolo pių belle per la guarnizione finale del piatto e le altre per realizzare il pesto.
Nel mixer versare cinque cucchiai d'olio, aggiungere i broccoli, i filetti di acciuga, il peperoncino, mezzo spicchio d'aglio e qualche cucchiaio di acqua di cottura dei broccoli.
Salare, pepare e frullare per rendere tutto omogeneo.
In poco olio soffriggere leggermente il prosciutto crudo tagliato a listarelle con le cimette di broccolo pių belle.
Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e condirli con il pesto e i pomodorini ciliegia tagliati in quattro.
Disporre al centro il prosciutto crudo, i broccoli e guarnire con qualche scaglia di parmigiano reggiano
Non ci sono ancora commenti a questa pagina.
Abito in questo condominio dal 2000 e da quando sono qui devo dire che sto imparando tanto! Mi piace cucinare e sperimentare piatti nuovi. Adoro preparare feste per amici e per le mie adorate bimbe. Aprire un ristorante sarebbe il mio sogno ideale!
(agg. 5/2010)