Cooker.NET | Carciofi Ripieni

Difficoltà

Media

Ingredienti per 4 porzioni

6 carciofi
250 g di pane grattugiato (circa)
parmigiano a piacere
sale e pepe quanto basta
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
1 bicchiere d'olio d'oliva

Preparazione

Pulite i carciofi tagliando il gambo alla base e levando tutte le foglie più dure. Con un coltello ben affilato tagliate la cima alle foglie rimaste e mettetele in acqua e limone. Tagliate nella parte più alta i gambi dei carciofi, quella più bianca e sbucciateli. Sotto l"acqua corrente, allargate senza romperle le foglie dei carciofi e poneteli a sgocciolare a testa in giù. Preparate intanto il ripieno mettendo in un recipiente: il pane grattugiato condito con il parmigiano, il prezzemolo tagliato fine, l'aglio a pezzetti. il sale, il pepe ed un filo d'olio d'oliva. Rompete l'uovo e mescolatelo al pane senza impastare. Prendete ora, i carciofi e distribuite il ripieno tra le foglie partendo da quelle esterne fin ad arrivare al cuore. Sistemate la parte eccedente con le mani in modo compatto. Sistemate i carciofi, insieme ai gambi, uno accanto all'altro senza lasciare spazi, in modo che durante la cottura restino ritti, in una teglia a bordi alti dove avete già messo l'aglio, l'olio, un bicchiere d'acqua sale pepe ed un po' di prezzemolo tritato. Fate cuocere i carciofi in forno per 40 m'.

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Autore

coni

Hi, sono sempre io Coni, l'insegnante di lingue con l'hobby della cucina. Le cose sono un pò cambiate nella mia vita ed è per questo che è tempo di aggiornare il mio profilo. Chiedo scusa se sono sparita per un pò di anni, cinque per l'esattezza, ma da quando ho il mio bimbo, non riesco più a trovare il tempo da dedicare al pc e a cooker. Lui ha cambiato radicalmente la mia vita , modificato i miei ritmi e le mie priorità ma riempito di immensa gioia ogni secondo delle mie giornate. Ho smesso di viaggiare ma non di cucinare. Adesso privilegio i dolci perchè mio figlio è molto goloso ma per mio marito e gli amici ...solo cucina calabrosicula! Saluti Coni

(agg. 1/2009)

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Carciofi Ripieni inviata da ftommei @ My Cooker