I kiwi devono essere sodi, non troppo maturi. E' un'insalata fresca che completa una cena leggera.
- 3 kiwi
- 1 vasetto di yogurt da 125 g
- alcuni gherigli di noce
- sale
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Pelare i kiwi, tagliarli in due longitudinalmente, quindi a fettine che disporrete nei piatti.
In una ciotolina emulsionate lo yogurt con l'olio e il sale, e distribuire sulle fettine di kiwi.
Completare con i gherigli di noce tritati grossolanamente.
Cittadina di cooker da qualche anno ormai, e mi piace sempre più cucinare, anche perchè grazie a cooker ho soperto delle nuove dimensioni, molto gratificanti.
La cucina è la mia valvola di sfogo, è il luogo dove intesso le amicizie più intime, dove dò vita ai miei sogni e alle mie creazioni.
Con cooker ho imparato soprattutto a condividere i momenti della creazione di un piatto, e a non essere gelosa delle mie creazioni, che dalla condivisione escono arricchite.
Mi sono stabilita da tempo nella provincia di Gorizia e lavoro a Trieste, è un posto che mi piace, molto vario e aspro, ma mi mancano i miei monti, la neve d'inverno, la vista limpida dell'alta montagna.
Mi piace mangiare bene, ma il cibo mi deve solleticare a diversi livelli: mente, occhi e palato, caratteristiche che adesso cerco di trasferire nei miei piatti, ma ho ancora molta strada da fare.
(agg. 6/2006)