Non il solito prosciutto e fichi col pane
- 8 crêpes già preparate
- 250g Prosciutto di Parma dolce e tagliato sottile sottile
- 4 kiwi non troppo maturi
- 4 fichi neri
- 200g mascarpone
- una tazza bechamel già pronta
Preparate un testo con uno strato di crepe, farcitelo con mascarpone e fette di fichi e kiwi.
Quindi sovrapponete il prosciutto.
Continuate con le altre crepe sino a esaurirle.
L'ultimo strato deve essere di crepe senza ripieno.
Irrorate di bechamel e mettete in forno caldissimo a gratinare per 15 minuti circa.
Servite con una fetta di prosciutto accanto, due fette di kiwi e un fico tagliato a metà.
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Sono una creatura proteiforme e sfuggente: fluida e mutevole come il profilo delle nuvole. Il mio aspetto fragile ed evanescente da fatina non è che una maschera bionda sovrimpressa alle tenebre. Dolce e ribelle, cerebrale e passionale, mi scopro ogni giorno diversa e ogni giorno più complessa.
Le streghe della notte di Halloween mi tennero a battesimo 26 anni fa, anche se di anni addosso me ne sento alternativamente cinque o quaranta. Adoro le arti visive specialmente la pittura e la fotografia ed è per questa "deformazione professionale" che anche in cucina sono molto attenta alle forme, ai colori, i volumi, l'eleganza, la seduttività.
Curiosa, versatile e onnivora, so trovarmi bene sia intorno a un tavolaccio d'osteria che nel più aristocratico dei ristoranti.
Non c'è piatto che non mi interessi provare, purché non si tratti di cibi pronti, pasti precotti, omogeneizzati o liofilizzati.
So benissimo dire di no ai dessert ma ahimé non ho ancora imparato a farlo coi secondi.
Dopo aver cominciato a cucinare per sopravvivere alle omelettes semicrude o semicarbonizzate del fratellone, ho fatto della cucina la mia passione e quindi la mia vita.
Buon cooker a tutti!
(agg. 8/2007)