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Pollo al Curry

Ricetta inviata da Passiflora78 il 09/28/2005

Questa ricetta me l'ha insegnata mio padre ed è sempre stato un grande successo!! E' indicata per chi ama i sapori speziati, difficilmente piace ai bambini che possono comunque mangiare il tutto senza l'aggiunta del curry.

Difficoltà
Media
Ingredienti per 4 porzioni
  • 1 pollo (possibilmente "rustico" tagliato a pezzi
  • 4 etti di riso parboiled (è possibile utilizzare anche il riso basmati)
  • 6 cipolle
  • 3 mele
  • 3 banane
  • noci sgusciate a piacere
  • mandorle sgusciate a piacere
  • 2 cucchiai di curry madras
  • olio e sale
Preparazione

In una capiente casseruola far appassire le cipolle tagliate a listelle con un po' d'olio e, dopo averle soffritte un po', un pochino d'acqua calda.

Nel frattempo lavate bene il pollo per evitare che rimangano delle schegge di ossa; una volta cotte togliere 2/3 delle cipolle dalla casseruola e tenerle da parte.

Aggiungete il pollo a pezzi alle rimanenti facendolo prima rosolare a fuoco vivo e poi cuocere bene coperto.

Quando la carne è cotta regolate di sale senza esagerare, aggiungete le mele e le banane tagliate a pezzetti e fatele appassire bene.

A questo punto aggiungete le cipolle precedentemente lasciate da parte insieme alle noci e le mandorle spezzettate.

Lasciate insaporire per pochi minuti; nel frattempo sciogliete il curry in poca acqua calda e aggiungetelo.

La quantità di curry indicata è quello che di solito metto io ma chi non ha esperienza nell'utilizzo di questa spezia può metterne anche meno ed eventualmente aggiungerne altro dopo aver assaggiato.

Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata, scolatelo e mettetelo per ogni persona in un piatto piano facendo un buco al centro dove metterete la carne e tutto il composto di frutta/cipolle e curry.

Servite caldo e buon appetito!!!!

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Autore
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Passiflora78

Ciao!Sono una buongustaia amante ovviamente della cucina. Adoro scovare nuove ricette, mi piace sia la cucina etnica che quella tradizionale, sia le ricette semplici che quelle più elaborate. Per me cucinare è altamente rilassante e mi aiuta a ritrovare una sorta di armonia mentale che purtroppo a volte si perde con il tram tram quotidiano. Soprattutto mi piace cucinare per gli altri, marito, amici, parenti e spero presto per i figli!!!

Buon appetito a tutti!

Passiflora78

(agg. 9/2005)
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