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Pollo al Curry Mantecato allo Yogurt con Mela Verde Croccante

Ricetta inviata da ittelozzam il 05/29/2007

Secondo esotico molto apprezzato a casa mia. Anche se io preferisco sostituire la mela con dell'ananas, mio marito invece lo adora cosė. A voi la scelta. Ammetto che č difficile abbinarci un contorno, bhe io risolvo il problema servendolo con delle piadine calde di forno tagliate a spicchi, in estate condite con una dadolata di pomodori e basilico.

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 2 petti di pollo
  • 1 mela granny smith (verde)
  • 3 scalogni
  • 1 yogurt bianco
  • curry
  • olio evo
  • sale
  • pepe nero
  • farina 00
  • 1 bicchierino di cognac
Preparazione

In una wok o pentola alta mettete a rosolare gli scalogni tagliati fini con dell'olio evo, quando saranno dorati aggiungere il pollo precedentemente tagliato a bocconcini e infarinato.

Fare rosolare e sfumare col cognac.

Salare.

Aggiungere poca acqua e continuare la cottura del pollo aggiungendo il curry e il pepe nero (io suo circa 1/2 cucchiaino di curry ma va a gusto).

Quando mancano 2 minuti alla cottura aggiungere le mele pelate e tagliate a cubetti grandi la metā dei bocconcini di pollo, in questo modo resteranno croccanti.

Lasciare poco fondo di cottura, spegnere il gas e mantecare con lo yogurt, deve rimanere una cremina, quindi se occorre aggiungete poca acqua calda.

Fare riposare 2 minuti col coperchio e servire.

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Autore
ittelozzam

Vivo a Como, ho 30 anni, lavoro nel mondo della moda ma la mia gioia pių grande č il mio piccolo Tommaso.

(agg. 4/2009)

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