Questa è una delle ricette, di cui non conosco la fonte originale, che stanno nel disordinatissimo quaderno di mia mamma. E' la formula che usa per preparare questo liquore quando ci capitano dei bei limoni non trattati.
- 10 limoni
- 1 l alcool a 90°
- 900 gr. zucchero
- 1 l acqua
- 2 stecche di vaniglia
- 1 stecca di cannella
Togliere solo la parte gialla della buccia dei limoni (la parte bianca renderebbe il liquore amaro).
Mettere la buccia in un vaso di vetro con due stecche di vaniglia, 1/2 l di alcol e un pezzo di cannella.
Chiudere il vaso ermeticamente e agitare bene.
Lasciarlo riposare per 20 giorni, agitandolo ogni tanto.
Preparare uno sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell'acqua mescolando, lasciare raffreddare e aggiungere l'infuso filtrato e il restante 1/2 l di alcol.
Lasciare riposare per 4 o 5 giorni.
Imbottigliare e attendere almeno una settimana prima di berlo.
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