Per il mio 25° anniversario di matrimonio ho organizzato un buffet per parenti e amici e questa pasta insieme con la pasta e fagioli estiva e una insalata di riso con carne e formaggi mi ha risolto il problema dei primi, ovviamente le quantità sono state rapportate all'esigenza di sfamare 60 persone. si poteva scegliere fra mare, carne e vegetariano, accontentando tutti. ottima anche come piatto unico per la scampagnata fuori porta o il picnic estivo.
- gr 250 pennette all'uovo
- gr 200 gamberetti /anche quelli precotti
- gr 250 piselli surgelati (oppure una scatola di pisellini cotti ben scolati)
- 2-3 pomodori perini
- 1 limone
- gr 200 di tonno al naturale
- origano
- 1 cucchiaio raso di capperi
- sale
- olio di oliva
Lessare la pasta al dente e farla raffreddare rapidamente.
Tuffare i pomodori in acqua bollente, spellateli, privateli dei semi e riduceteli a dadini.
Se usate i gamberi freschi farli cuocere 3 minuti n acqua salata con una foglia di alloro, altrimenti sgocciolate i gamberi precotti e metteteli in una terrina con i piselli e il tonno anch'esso sgocciolato e i pomodori.
Unite i capperi tritati con il prezzemolo, la scorza del limone a listarelle, l'origano e aggiustare di sale, condire con poco olio, mescolare alla pasta e lasciare in frigo sino al momento di servire.
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classe 1956, sposata con due figli di 24 e 25 anni cestisti dilettanti. Emiliana doc, bolognese per nascita, impiegata e tifosa di basket, ovviamente virtusina, ma fra un derby e una partita dei mie bimbi preferisco senza dubbio i miei bimbi. Sono una fungaia, mi piace però più raccoglierli che mangiarli.
Cucinare mi rilassa e spesso a spese dei miei amici che sono costretti a sorbirsi i miei esperimenti culinari.
Amo tutto ciò che è manuale e creativo col risultato che, dato il poco tempo, spesso inizio ma non approfondisco e la casa pullula di tutti i miei "interessi" momentaneamente accantonati in attesa della pensione
(agg. 3/2009)
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