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Filetti di Merluzzo Panati con Salsa Yogurt ed Erba Cipollina

Ricetta inviata da conte Hubert il 02/21/2005

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 4 filetti di merluzzo grandi od 8 piccoli
  • 500 grammi di yogurt greco
  • erba cipollina
  • aglio
  • 2 uova
  • farina
  • pane grattugiato
  • pinoli
  • sale, pepe, olio
Preparazione

Sbattere le uova nel piatto e condire con sale e pepe.

Preparare un altro piatto con la farina ed uno con il pane.

Appanare quindi i filetti e friggerli.

Intanto sminuzzare con il coltello un paio di spicchi d' aglio mescolarli con un po d'olio extravergine.

Tagliare finissima l'erba cipollina, lasciando in parte alcuni fili per decorare il piatto finito.

Unire lo yogurt con l'aglio e l'erba cipollina sminuzzata e sbattere forte.

Servire i filetti con sopra la crema di yogurt e i pinoli.

Decorare con l'erba cipollina rimasta e servire subito.

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Autore
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conte Hubert

cuoco 30enne, appassionato di cucina classica e creativa, pesce, nuovi e vecchi sapori.

(agg. 10/2008)

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