Originalmente questo risotto era solo alle mele e kerry e l'avevo assaggiato da amici qui ad Amsterdam. Ho spezzato la monotonia del sapore di questo piatto, aggiungendo l'aneto, che ne ha cambiato completamente la personalita'. Piatto interessante, l'aneto gli conferisce un sapore tutto particolare.
- 2 mele qualità renette
- 350 gr. di riso
- 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
- 1/2 cucchiaino di curry
- 1 cipolla media
- 1 mazzettino d'aneto
- 50 gr. di burro
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale (anche di dado)
Fate soffriggere la cipolla finemente tritata, poi unite il riso, il vino bianco, il curry in polvere e un poco di brodo vegetale. A metà cottura aggiungete le mele tagliate a dadini mescolando dolcemente fino a cottura ultimata.
Se serve, aggiungete anche un'altro poco di brodo. Non appena spento il fuoco, aggiungete una noce di burro, l'aneto tritato e mescolate energicamente, per dare quel "tocco in piu'" al vostro piatto, accompagnatelo con delle fette di mela leggermente caramellate.
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Toscano D.O.C. - Architetto d'Interni, nato a Firenze, e residente attualmente in Olanda ad Amsterdam ... anta e passa anni fa, anche se mi sento ancora negli ...enta! E vogliate perdonarmi questa civetteria. Esterofilo per natura e scelta di vita; prima per motivi di studio e dopo per motivi di lavoro. Segno zodiacale: Toro, amante della buona cucina e del buon bere, delle auto sportive, delle spiagge tropicali, e del viaggiare. Hobby: Cucina, Astronomia, Pesca Subaquea, e quando e' possibile anche quella d'Altura. Divorziato, con 2 figlie sposate e anche loro residenti all'estero, la minore vive attualmente a Miami Beach e appassionate tutte e due come me di cucina... fonte mia d'ispirazione culinaria, specialmente la maggiore che invece vive ad Amsterdam e che ha imparato a cucinare oltre che la cucina italiana anche a cucinare cinese, indonesiano... e dell'ottima cucina creola, che ha ereditato dalla mamma che è di origine sudamericana: del Suriname.
Risotto alle Mele inviata da Tiziana Falletta @ My Cooker
Risotto di Mela inviata da NadiaB56 @ My Cooker
Riso e Mele @ Le Ricette di Pierre
Risotto con le Mele @ Le Ricette di Pierre
Risotto con le Mele @ Biomela