Il clafoutis è un dolce di origine francese a base di frutta incorporata a una pastella piuttosto densa e cotta in forno. Questa è una delle varianti. Rubata da una giornale... non mi ricordo più quale sinceramente! Sapore e profumo decisamente insoliti e estremamente speziati... quindi non aspettatevi che piaccia PROPRIO A TUTTI!!!
- 400gr pere piccole
- 400gr mele renette
- 30gr burro
- 4 foglie di salvia
- 2 foglie di alloro
- 130gr zucchero di canna
- 1/2 bicchierino di grappa
- 2.5dl panna
- 4 uova
- una manciata di mandorle a scaglie
- pepe
- 1 chiodo di garofano
Sbuccia la frutta, tagliala a fettine sottili e falla saltare per 5 minuti in un tegame col burro e le foglie di salvia.
Unisci 50gr. di zucchero di canna, irrora con la grappa e fai cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Scalda il forno a 180°C.
Intanto sbatti le uova con la panna, 50gr di zucchero di canna, il pepe (poco) e il chiodo di garofano sbriciolato (la testa ovviamente).
Metti il composto di pere e mele con quasi tutto il suo sughetto in una pirofila da 20cm unta di burro.
Versaci sopra il composto di uova e panna e spezzaci le foglie di alloro.
Distribuisci sulla superficie anche le scaglie di mandorle e lo zucchero rimasto.
Inforna per circa 35 minuti.
Servi appena tiepido.
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OK..... non lo volevo un nick così stupidotto...ma all'atto della registrazione non mi sono resa conto che mi sarebbe rimasto incollato ...PER SEMPRE!!!! :) ... facciamo che lo trasformiamo ALMENO in "APO" ..... poi in realtà dietro c'è Alessandra, 32 anni, sangue misto (Veneto+Puglia)...ad "ALTA FERMENTAZIONE" e... discreto grado alcolico!!!
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