Io mi chiedo: ma perché le pere cascano e maturano tutte insieme? Beh, noi le freghiamo possiamo cuocerle come da ricetta e poi conservarle per l'inverno in barattoloni che utilizzeremo per rifare questa mousse d'inverno.
- 4 pere grandi o 6 piccole
- 4 cucchiai di zucchero
- 1 bicchiere acqua
- 5 chiodi di garofano
- 1 stecca di cannella
- 2 fogli di colla di pesce
- 1/2 bicchiere di latte
- 100 ml di panna
- 1 uova intere
- 6 cucchiai di cacao
- latte
- 40 gr cioccolato fondente
Pulire e fare a pezzi le pere.
Metterle a cuocere il una casseruola con l'acqua, la cannella e i chiodi di garofano finché saranno morbide (circa mezzora) aggiungere 2 cucchiai di zucchero girare togliere da fuoco.
Aggiungere la colla di pesce a pezzi (precedentemente ammollata), lasciare raffreddare almeno 15 minuti.
Passare al mixer.
In un pentolino girare l'uovo con 2 cucchiai di zucchero aggiungere lentamente 1/2 bicchiere di latte mettere sul fuoco e portare a bollore sempre girando.
In una terrina montare la panna. Quando i primi 2 composti si sono raffreddati unire alla panna - versare nelle ciotole.
Mettere in frigo per almeno 4 ore.
Prima di servire: mettere il cacao in un pentolino con il latte (quanto basta per far si che venga una crema), mettere sul fuoco aggiungendo il cioccolato. Far sciogliere.
Sformare le bavaresi sui piattini guarnire con la salsa di cioccolato.
Servire mentre il cioccolato è caldo.
gennio 2011... urca ... insomma 6 anni con voi!aggiornamento: Vivo sempre nel paesucolo(in provincia di Torino verso la VdA) Le mie tre galline sono diventate 2 poi 1 poi ne comprate altre due... una ha covato e sono anti 8 pulcinetti..Il mio sogno resta di andare prima o poi a vivere in una micro casetta sulla costa nord della Scozia, fare uncinetto , bere the alla finestra con biscottini al burro.... magari a 70 anni ce la farò scappare da questo paese del sole! ;)
Per il momento vivo sognando di comprarmi una vespa , il Ducati è sempre più coperto di polvere ,passeggiando tra le montagne innevate ... ora c'è la piccola Beatrice al mio fianco... ma in cucina ci vuole stare solo per MANGIARE!
(agg. 1/2011)