Ricetta tratta da LIVING di Martha Stewart
- 4 petti di pollo
- 2 cucchiai olio di oliva
- sale e pepe nero
- 4 cucchiai burro temperatura ambiente
- 2 e mezzo cucchiai mostarda di Dijon
- 3/4 di tazza pane grattugiato grosso (oppure grissini o crackers con semi di sesamo tritati grossolanamente)
- 2 cucchiai di timo fresco tritato
- 3/4 tazza di brodo di pollo
- 1/2 tazza di panna da cucina
Scaldare forno temperatura media. Ungere con olio petti pollo, salare e pepare.
Mischiare 2 cucchiai di burro con la mostarda; metterne da parte 2 cucchiaini per la salsa. Sciogliere il rimanente burro 2 cucchiai; mischiare il pane grattugiato con il timo, sale e pepe.
In una padella, scaldare olio. Friggere il pollo da ambo le parti finché non prende colore e sia croccante circa 5 minuti.
Rimuovere dal fuoco.
Spalmarlo con la mistura di mostarda e burro, spolverizzare di pane grattugiato con il timo da ambo le parti.
Trasferire il pollo nel forno, arrostire finché non è cotto e si formi sopra una crosticina dorata, da 15 a 20 minuti circa.
Mettere il pollo nei piatti di portata. Aggiungere nel tegame il brodo e la panna sul fuoco a media temperatura.
Addensare un poco il sughetto.
Togliere dal fuoco e aggiungere la rimanente mostarda.
Guarnire con il sughetto il pollo e con il timo.
. . petti di pollo alla mostarda (Seti7)
. . . . tandoori (Srobbi)
. . . . . . Pollo tandoori (Laura55)
. . . . indirizzo (Srobbi)
. . . . . . marthastewart.com (Seti7)
Cucina internazionale, ho una bella raccolta di libri di ricette comprati in vari paesi del mondo in particolare quelli stampati dalle associazioni femminili e religiose, per esempio il libro di ricette degli Amish. Mi diverto a cucinare e a provare piatti sempre diversi.