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Base Pavlova al Cioccolato

Ricetta inviata da niche il 03/08/2005

Questa base č stata fatta per inaugurare la bavarese al cioccobianco della mitica Mariber ed il connubio č stato davvero felice.

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 4 bianchi d'uovo
  • 200 gr di zucchero
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 35 gr di cioccolato amaro grattugiato
  • 1 cucchiaino di aceto balsamico o aceto di vino
Preparazione

Montare le chiare a neve, aggiungere 1 cucchiaio alla volta di zucchero fino a che la meringa č ben ferma e lucida.

Aggiungere il cacao setacciato l'aceto e il cioccolato e mescolare gentilmente.

Disegnare sulla carta da forno un cerchio di circa 20 cm di diametro e rovesciarci la meringa al cioccolato.

Nel frattempo accendere il forno a 180° e una volta raggiunto il calore inserire la meringa ed abbassare la temperatura a 150°.

Cuocere per circa 1 ora e 1/4.

Sfornerete un bel disco di meringa croccante fuori e morbido dentro.

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Autore
niche

Angela classe 67, finalmente ;O) trimamma, monomaritata, bicanemunita, cucina, libri palestra e viaggi dipendente alla affannata ricerca di tempo per conciliare tutto

(agg. 6/2008)

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