Squisito antipasto di pesce che si può servire anche su grosse fette di pane toscano tostato.
- 1 polpo da 1 kg
- 1 kg di patate
- una manciata di prezzemolo
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Lessare il polpo intero pulito in una capace pentola di acqua leggermente salata (con un tappo di sughero) per circa un'ora (1 kg = 1 ora).
Far raffreddare nel liquido di cottura, poi scolarlo, togliere la pelle e le ventose e tagliarlo a rondelle di circa un centimetro.
A parte, cuocere a vapore (o lessare ma a vapore risultano molto più saporite!!) le patate tagliate a cubetti avendo cura di non cuocerle troppo (devono rimanere sode!).
Unire polpo e patate in un bel piatto da portata, regolare di sale e pepe, unire un filo d'olio e cospargere con prezzemolo finemente tritato.
Servire tiepido.
. . Eh sì! (Monietta)
Insalata di Polipo e Patate (Clamilla)
. . Bene!!!! (Monietta)
. . finalmente... (Alekira)
. . . . ciao (Clamilla)
. . . . . . quindi... (Alekira)
. . . . . . . . ma.... (Clamilla)
Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 35 anni, sono mamma di un bimbo di 6 anni e vivo i provincia di Bologna.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 11/2010)