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Involtini di Bresaola con Ricotta ed Erba Cipollina

Ricetta inviata da radem il 10/09/2006

Velocissimi da preparare e di grande effetto. Adagiando gli involtini su un letto di rucola il risultato visivo è decisamente migliore. Vanno benissimo per un antipasto ma anche per un secondo molto light.



Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 8 fette di bresaola
  • 250 gr. di ricotta
  • 1 ciuffetto di rucola
  • 8 ciuffi di erba cipollina
Preparazione

Lavare e triturare la rucola quindi incorporarla alla ricotta fino ad ottenere una crema morbida.

Mettere al centro di ogni fetta di bresaola un paio di cucchiaiate di ricotta quindi arrotolare a mò di salamotto legandone le estremità con i fili di erba cipollina (fare attenzione perché tendono a rompersi da crudi; in alternativa è possibile scottarli per pochi minuti in acqua bollente).

Oltre ad ottenere dei salamotti è possibile creare dei cestini oppure dei fagottini, come si vede dalla foto.

Buon appetito!

Fotografie
Involtini di bresaola, ricotta ed erba cipollina (Small)
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Autore
radem

Sono di origine australiana, ho 36 anni e sono mamma di tre splendidi ed adorabili bambini, due femminucce ed un maschietto.

In cucina mi piace variare, non preparo sempre le stesse cose e sono spesso alla ricerca del binomio cucina sana-piatti gustosi.

Leggo sempre gli ingredienti di quello che compro e la data di scadenza. Forse è diventata una mia mania, ma per certe cose sono davvero attenta.

Un saluto affettuoso a tutti i cookerini e le cookerine ed un immenso grazie per le vostre graditissime ricette ;)

(agg. 6/2012)

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