Il gusto è decisamente diverso dal normale limoncello, meno dolce e più aromatico. A giudizio mio e di chi lo beve è molto buono.
- 1 litro di alcool
- 1 litro di acqua
- 400 gr. di zucchero
- la buccia di 4 limoni non trattati
- 100 foglie di citronella
Mettere in infusione nell'alcool la buccia dei 4 limoni (solo la parte gialla) e le 100 foglie di citronella.
Lasciare a macerare per 5 giorni, mescolando ogni giorno il contenitore.
Al sesto giorno fare bollire leggermente l'acqua e fare sciogliere lo zucchero.
Fare raffreddare lo sciroppo e poi aggiungere l'alcool filtrato dalle bucce e dalle foglie di citronella.
Se si vuole un liquore più leggero utilizzare 1, 3 litri di acqua.
Il liquore si può bere subito ma è preferibile farlo riposare un poco.
50 anni, sposato, due figli già grandi.
Cucinare...spesso lo devo fare per necessità ma quando lo faccio per piacere è una gioia completa, per me e per chi mangia!
E non mi interessa se devo stare ore in cucina e poi anche pulire: anzi, fa parte del divertimento!
Il mio piatto preferito: il couscous, cucinato in tutte le maniere, specialmente di pesce.
Ma anche e soprattutto tutti i piatti della tradizione siciliana e familiare, nelle sue varianti.
Sono pronto a inserire le mie ricette e a chiedere o ricevere suggerimenti.
(agg. 10/2007)
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