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Risotto Melone ed Erba Cipollina

Ricetta inviata da Marce10 il 02/14/2011

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 320g di riso arborio
  • 1 cipolla piccola
  • 1 melone piccolo
  • 1dl di panna
  • 1l di brodo
  • 1 bicchierino di cognac
  • 30g di parmigiano
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • 30g di burro
  • sale e pepe
Preparazione

In una casseruola fate soffriggere la cipolla e unite il riso.

Lasciatelo tostare qualche minuto.

Bagnate con il cognac, farlo evaporare e poi aggiungere metÓ del melone tagliato a dadini.

Cuocete il riso per 10 minuti aggiungendo sempre il brodo e poi aggiungere il restante melone.

Quando il risotto Ŕ pronto, regolate di sale, unite la panna, il parmigiano, il pepe e l'erba cipollina.

Mescolate bene, lasciate riposare qualche minuto e poi servite!

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Autore
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Marce10

Classe '78...Fin da quando ero piccola mi dilettavo in esperimenti quasi assurdi in cucina, con la mamma che mi sgridava sempre (bei tempi!). Ora da grandicella, nonostante debba stare perennemente a dieta...mi diletto a cucinare per gli amici e per il mio compagno (amante dei risotti)...

(agg. 7/2011)
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