Ecco le classiche ravioline dolci bolognesi: una ricetta semplice, ma di sicuro effetto.
- 1 kg di farina
- 400 gr di zucchero semolato
- 200 gr di burro
- 3 uova
- la buccia grattugiata di 1 limone
- 1 bustina di lievito per dolci
- 400 gr di mostarda (marmellata di mele cotogne)
- 1 cucchiaio di liquore dolce
- la buccia grattugiata di 1 limone
- liquore alchermes
- zucchero a velo
Per la pasta: fare la fontana con la farina e mettervi al centro tutti gli ingredienti, lavorando fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendere la sfoglia alta 1/2 cm e ricavare dei cerchi con un tagliapasta tondo di media grandezza.
Mettervi al centro un cucchiaino di ripieno (ottenuto mescolando tutti gli ingredienti per il ripieno), facendo attenzione a non metterne troppo (perché potrebbero aprirsi durante la cottura).
Chiudere le raviole a mezzaluna premendo bene i bordi, disporre su una teglia ricoperta di carta da forno ben distanziate e cuocere in forno preriscaldato a 160°C per circa 25 minuti.
Sfornare e far raffreddare.
Per guarnire: pennellare con alchermes e cospargere con zucchero a velo.
Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 35 anni, sono mamma di un bimbo di 6 anni e vivo i provincia di Bologna.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 11/2010)