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Arance all'Indiana

Ricetta inviata da littleowl il 01/27/2002

E' velocissimo ed inusuale. L'ideale dopo una cena abbondante o piccante. Volendo si possono sostituire le arance, d'estate, con pesche o albicocche. Scommettete che pochi sapranno identificare, vedendola solamente, l'origine della crema??

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • 5 arance dolci piuttosto grosse
  • 2 cucchiai di liquore (meglio se all'arancia)
  • 200 gr. yogurt bianco cremoso
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico di cannella
  • 1 bustina di zafferano
Preparazione

Pelare a vivo le arance ed in seguito tagliarle a rondelle di circa 1/2 cm.

Metterle in una terrina spruzzandole appena di liquore a scelta (io uso del rum che ho aromatizzato con spezie varie).

In una ciotola mettere lo yogurt, lo zucchero e la bustina di zafferano e mescolare bene. Deve risultare una cremina di un bel giallo acceso e non troppo dolce. Solitamente non uso yogurt già dolcificato perché non mi piace il risultato finale, un po' troppo stucchevole per i miei gusti.

Dividere le fette di arancia in varie coppette, dividendo anche il sugo che eventualmente si fosse formato, spolverizzarle con un pizzico di cannella in polvere e ricoprire ogni coppetta con lo yogurt preparato.

Guarnire con biscottini tipo Lingua di Gatto.

Autore
littleowl

Mi chiamo Emanuela e sono del 1 luglio 1965

Amo i colori ed il bianco e nero, cucinare, raccontare e leggere di cucina e non, praticare sport, l'arte figurativa, Euterpe, i gatti ed Elisa Morgana, mia figlia di 6 anni, non necessariamente in quest'ordine.

Metto passione ed impegno in ciò che amo e solitamente amo ciò che faccio. Sono fortunata: il più delle volte faccio solo ciò che amo.

(agg. 6/2008)

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