Deliziosa, fresca e salutare insalata di mare da gustare in tutte le stagioni come antipasto, secondo o piatto unico.
- 1 polpo (circa 1 kg)
- 1 kg di seppie pulite
- 500 gr di mazzancolle (code)
- 300 gr di surimi
- 1 peperone rosso
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 limone
- prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Lessare il polpo pulito in abbondante acqua leggermente salata (aggiungendo un tappo di sughero) per circa 1 ora (1 kg = 1 ora).
Spegnere il fuoco e far raffreddare dentro l'acqua di cottura.
Quando è ben freddo, togliere la pelle e le ventose e tagliare a rondelle di circa 1 centimetro.
A parte, lessare le seppie pulite intere in abbondante acqua leggermente salata per pochissimi minuti (altrimenti diventeranno gommose!), scolarle e taglairle a listarelle sottili.
Lessare per pochi minuti le mazzancolle in abbondante acqua leggermente salata (finché non diventeranno rosa), scolarle e privarle della pelle.
Tagliare a julienne la carota, il sedano e il peperone, unire i surimi tagliati a rondelle, il polpo, le seppie e le mazzancolle, condire con un filo d'olio, un po' di succo di limone, l'aglio e il prezzemolo tritati e poco pepe.
Servire l'insalata di mare in piatti individuali contornata da una foglia di lattuga piena maionese e una fetta di pane toscano tostata.
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Ciao a tutti!!!
Sono Monia, ho 35 anni, sono mamma di un bimbo di 6 anni e vivo i provincia di Bologna.
Mi piace cucinare e mangiare... quindi mi ritengo un'esperta del settore!!
Adoro le ricette tradizionali, quelle custodite in quaderni sdruciti e pieni di macchie, odori, profumi che sanno di famiglia, di cucina della nonna e di prelibatezze che sono state tramandate da nonna a mamma a figlia a nipote.
Mi piace conoscere anche la cucina di Paesi lontani, ma non quella che propinano ai turisti... per questo sono sempre alla ricerca di nuove compagne d'avventura che abbiano voglia di scambiare opinioni, sensazioni e, ovviamente, ricette.
Le mie ricette sono in parte quelle che mi hanno tramandato le donne della mia famiglia, in parte quelle che ho raccolto da anni di "spionaggio" in casa di amiche, ma ovviamente ci sono anche le mie ricette, elaborazioni di altre ricette o semplicemente frutto della mia fantasia.
(agg. 11/2010)
Insalata di Mare inviata da carotina @ My Cooker
Insalata di Mare inviata da peritoni @ My Cooker
Insalata di Mare @ Mangiare Bene
Insalata di Mare @ Ricette per Tutti
Insalata di Mare del Ghiottone @ Arcobaleno Cucina
Insalatona di Mare @ Cucina con me