Provate e vedrete...buon appetito !!!
Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
- 500 g di spaghetti,
- 1 scorfano di media grandezza (200 g c.a)
- 20 rampatelle (patelle)
- 8 sconciglie
- 2 polpetti di scoglio
- 2 pomodori rossi a dadini
- un sasso raccolto in mare
- un bicchiere di vino rosso
- olio
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino a piacere
- prezzemolo
Preparazione
Far soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva lo spicchio d'aglio, il peperoncino ed i polpetti tagliati a pezzi, dopo circa 10 min aggiungere il pomodoro, il bicchiere di vino, le sconciglie e lo scorfano intero ed eviscerato, ancora dopo 10 min. aggiungere le rampatelle ed il sasso raccolto in mare.
Unire infine il prezzemolo tritato.
Dopo una cottura di circa 15/20 min. togliere lo scorfano ed unire agli spaghetti al dente e ben scolati.
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Il Grande Gaimone
Coordinatore (non fiduciario) della condotta Slowfood di Civitavecchia.
(agg. 11/2006)Analogie
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