Premesso che d'estate a pranzo non riesco a ingurgitare niente di caldo o cucinato, devo pur trovare delle valide alternative alla solita insalata verde o alla rossa. E cosa c'è di più estivo del melone, dei cetrioli e del basilico? Fresca, semplice e velocissima!
- 8-10 fettine di melone
- 1 piccolo cespo di canasta
- 2 cetrioli
- 50 gr. di prosciutto crudo dolce
- basilico
- olio extra vergine di oliva
- sale
- pepe
In un'insalatiera mettete: l'insalata tagliata a striscioline, il melone a cubetti, il cetriolo a fettine sottili e il prosciutto crudo a listarelle.
In una ciotolina emulsionate l'olio con il sale e una macinata di pepe, quindi aggiungete le foglioline di basilico tritate grossolanamente.
Condite l'insalata con questa emulsione e fate insaporire per qualche minuto prima di portare in tavola.
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Ariciao a tutti! Dopo un paio di anni direi proprio che è il momento di riaggiornare il mio profilo! Ho 27 anni. Lavoro sempre come traduttrice e meno come interprete. Adoro il mio lavoro e ho delle colleghe-amiche fantastiche. Amo sempre più cucinare, soprattutto adesso ce ho la mia mega-cucina-super nuova!!! I piatti che mi riescono meglio sono i risotti, le insalate e la mia ormai mitica (per amici e parenti)torta mimosa, ma cucino praticamente di tutto... tranne le meringhe, che sono da anni il mio tallone di Achille, ma prima o poi ce la farò!
(agg. 6/2006)
Insalata Estiva inviata da MIRILA @ My Cooker
Insalata Estiva inviata da pasionaria @ My Cooker
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Insalata Estiva @ Le Ricette di Pierre