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Catalogna Saporitissima

Ricetta inviata da Ilovedogs il 05/19/2016

Secondo me questo è un modo ottimo per far mangiare la verdura anche ai più riottosi. Le olive insieme alla pasta d'acciughe danno un bel sapore, controbilanciato dal dolce dell'uvetta. Ne viene fuori un contorno davvero stupendo.

Difficoltà
Facile
Ingredienti per 4 porzioni
  • catalogna/cicoria coltivata 1 kg (dopo cotta si ridurrà ad un po' meno di 600 g.)
  • olive nere di gaeta g. 75
  • uvetta g. 10/15
  • pasta d'acciughe g. 3/5
  • aglio 1 spicchio
  • olio, sale pepe e peperoncino
Preparazione

Lavare e lessare la catalogna come di consueto.

Metterla da parte un attimo, e far insaporire in una padella di dimensioni adeguate l'olio con l'aglio, aggiungere la pasta d'acciughe stemperandola nell'olio.

A questo punto mettere anche la catalogna nella padella, aggiungendo le olive snocciolate e l'uvetta già tenuta a bagno per un'oretta.

Salare, pepare o mettere il peperoncino e lasciar cuocere una decina di minuti.

Commenti

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Autore
Ilovedogs

Sono sempre io, con un po'(?) di anni in più, una nipotina in più (finalmente una bambina!), la stessa voglia di cucinare di sempre, ma soprattutto con tanti amici in più, tutti trovati in questo fantastico sito...!

(agg. 3/2014)

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