La gradazione alcoolica di questo limoncello è di circa 40 gradi. Mi piace farlo con limoni maturi perché non mi aggrada la vena amarognola che viceversa si ottiene con limoni verdi!
- 4 limoni medi gialli maturi
- 500 cc alcool puro
- 400 g di zucchero
- 400 cc di acqua
Lavare e tagliare sottilmente la buccia dei 4 limoni senza la parte bianca (pane del limone) aiutandosi con un coltellino appropriato (pelapatate, ecc) e lasciare cadere le bucce in un buccaccio di vetro in cui è stato già versato l'alcool.
Tappare ermeticamente e lasciare in infusione per 4 giorni.
Trascorsi i quali separare l'alcool dalle bucce filtrando e versare lo sciroppo di zucchero ottenuto mettendo sul fuoco in un pentolino lo zucchero e l'acqua portandolo a temperatura ma senza farlo bollire.
Attenzione! Versare lo sciroppo nell'alcool solo quando è completamente freddo altrimenti otterrete un limoncello opaco!
Cucinare mi piace e mi rilassa e, perché no, mi gratifica anche: sono abituato più a dare che a ricevere. Sono un professionista e non della cucina a cui dedico volentieri parte del mio tempo libero. Amo però anche la campagna da cui traggo, ad esempio, del buon vino per un consumo famigliare (Falerno del Massico e Falanghina). Mi piace giocare a scacchi ma anche fare sport (ora solo ciclismo!). Trovo il sito interessante.
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