E' un secondo gustoso, se si sta preparando un arrosto o l'involtone, si può mettere il fondo di cottura sulle patate che prenderanno maggior gusto.
- 1.5 kg di patate
- 5 spicchi d'aglio
- 1 bicchiere d'olio extravergine d'oliva
- vino bianco q.b.
- rosmarino q.b.
- salvia q.b.
- sale
Sbucciare e lavare accuratamente le patate, tagliarle a tocchetti o a spicchi.
Far bollire in una pentola l'acqua bollente salata, buttarvi le patate a far cuocere per 2 minuti, levarle dall'acqua e farle scolare in un colapasta.
Metterle in una padella con l'olio ben caldo con un trito di aglio, rosmarino e salvia.
Far rosolare girandole di tanto in tanto, quando sono ben dorate, spruzzarle con il vivo bianco e farlo evaporare mescolandole, metterle in una teglia, con tutto il condimento e far cuocere a 200 gradi per 45 minuti.
Il risultato migliora se si accende il grill negli ultimi 10 minuti di cottura, si formerà una bella crosticina croccante e l'interno risulterà morbido e cotto.
Servire regolando il sale.
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64anni, di Milano, tornerò a Santo Domingo nel 2012, con mia moglie e Gaia di 8 anni, in cucina non uso la cipolla, conto di ricomprarmi una barca a vela per trascorrervi buona parte del tempo navigando cucinando,
(agg. 12/2011)Patate Arrosto inviata da Snegurka @ My Cooker
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