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Frittata di Zucchine e Erba Cipollina

Ricetta inviata da elenix il 08/29/2007

Dal ricettario di Ivana, frittata light e ultra soffice! Ottima come secondo, ma potete anche tagliarla a quadrati e servirla tra gli antipasti o per l'aperitivo!

Difficoltā
Facile
Ingredienti per 2 porzioni
  • 3 uova
  • 2 zucchine piccole
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina
  • grana padano grattugiato a piacere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio ev di oliva
Preparazione

Mondate le zucchine, tagliatele a cubetti e fatele appassire in una padella per 10 minuti circa, dopodichč aggiungete l'erba cipollina tritata e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Sbattete i rossi delle uova con il formaggio e aggiungete le zucchine, il sale e il pepe; a parte montate a neve i bianchi, aggiungeteli al composto e mescolate tutto per amalgamare bene gli ingredienti.

Ungete il fondo di una pirofila piccola antiaderente con poco olio, ponetevi il composto e fatelo cuocere in forno ventilato a 180° (preriscaldato) per circa 15 minuti.

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elenix

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