- 1 kg di farina 0
- 1 kg di farina 00
- 500 g di strutto
- 700 g di zucchero
- ½ litro di latte
- 3 bustine di vaniglia
- 1 cucchiaio di ammoniaca solida per dolci (oppure 2 bustine di pane degli angeli)
- 1 kg di fichi secchi macinati o marmellata di fichi
- un pugnetto di mandorle tostate tritate
- 1 cucchiaino di cannella macinata al momento
- buccia di 2 arance grattugiata
Strofinare con le mani la farina, lo zucchero e lo strutto.
Aggiungere gli altri ingredienti e impastare con il latte.
Lavorare l'impasto fino a farlo diventare liscio.
Dividetelo in pezzi e allungateli in bastoni che taglierete in pezzi cilindrici di 4 x 4 cm circa.
Spianateli con il mattarello e deponetevi un po' di ripieno; arrotolateli per chiuderli e appiattendoli leggermente fate con una lametta da barba (nuova!) dei tagli intorno che potete arricciare come le volute dello stile ionico.
Se non si vuole fare il ricamo si può dare la forma del biscotto "strudel".
Sistemateli in una teglia imburrata o coperta da carta forno.
Infornare in forno caldo per 20/30 minuti devono risultare dorati.
A piacere, dopo averli raffreddati, si possono spennellare con glassa bianca e cospargere di confettini colorati.
Si conservano in scatole di latta o barattoli di vetro.
P.S. Le quantità sono elevate perché dovevano durare da Natale all'Epifania.
nel tempo continuo a essere ...ma cucinare e inventare ricette resta il mio punto fermo...il mio approdo, se in qualche isola è meglio! Grazie a un'amica mi sto sperimentando come insegnante di cucina italiana per donne straniere, che studiano l'italiano. Esperimento che mi sta appassionando, anche perché tra donne arabe e indiane mi tocca fare molta attenzione alla tipologia degli ingredienti.
(agg. 7/2011)
Cassata al Forno inviata da Flavia Aloisio @ My Cooker
Cassata al Forno inviata da flamor @ My Cooker
Cassata di Castagne inviata da renatafiore45 @ My Cooker
Cassata Italiana con Salsa ai Frutti di Bosco inviata da carlopugi @ My Cooker
Cassata Siciliana inviata da corryfrancy @ My Cooker
Cassata Siciliana @ Forum di Cooker.NET
Cassata Siciliana inviata da paquita @ My Cooker
Cassata Siciliana @ Forum di Cooker.NET
Cassata @ Ristoreggio
Cassata @ Mangiare bene
Cassata @ Ricette per Tutti
Cassata @ Ristoreggio
Cassata alla Vesuviana @ Ristoreggio
Cassata Siciliana @ Le Ricette di Pierre
Cassata Siciliana @ Ristoreggio