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Bugie

Ricetta inviata da Eleonora F. il 02/11/2005

DifficoltÓ
Facile
Ingredienti per 6-8 porzioni
  • 500 g di farina
  • 2 uova
  • 2 tuorli d'uovo
  • 60 g di zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bicchierino di brandy
  • 50 g di burro
  • zucchero a velo q.b.
  • abbondante olio per friggere
Preparazione

Disporre a fontana la farina sulla spianatoia; aggiungervi lo zucchero e il sale.

Mettervi al centro le uova e i tuorli, il burro fuso, la buccia grattugiata del limone e il brandy.

Lavorare gli ingredienti aggiungendo acqua in quantitÓ sufficiente a ottenere un impasto omogeneo e morbido.

Lasciarlo riposare 15 minuti.

Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello o la macchina della pasta fino a ottenere una sfoglia sottile.

Con una rotella dentata ritagliare dei rombi e friggerli in abbondante olio caldo.

Appena saranno coloriti e croccanti, scolarli con il mestolo a rete sopra un foglio di carta assorbente.

Disporre le bugie sul piatto di portata e cospargerle con lo zucchero a velo.

Autore
Eleonora F.

Ventiseienne milanese di origini calabresi, sono stata svezzata dalla nonna a forza di pasta e ceci e baccalÓ. Apprezzo soprattutto la cucina tradizionale e il buon cibo semplice.

(agg. 10/2009)
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